Se consolida la comercialización de la papa andina en Salta

La tarea que el padre Chifri desplegó en la Quebrada del Toro está brindando más frutos. La inauguración de la planta empaquetadora de papa andina el 21 de julio próximo beneficiará a las 400 familias que viven en la serranía, dedicadas al autosustento y que ahora podrán comercializar su producción.
 

La planta agregará valor a la producción local y generará mano de obra en la zona. Está ubicada en el predio de la Fundación Alfarcito y en junio pasado comenzó ya con la clasificación, lavado y empaquetado de miles de kilos de papa andina.
 

La iniciativa cumple así con los requisitos impuestos por el Senasa para la comercialización del producto.
 

Las principales variedades que se cultivan en la Quebrada son la papa blanca o cuarentona, oca y tuli, entre otras. Se trata de una producción totalmente orgánica, ya que no se emplean fertilizantes, agroquímicos ni pesticidas de ningún tipo.
 

Fuentes consultadas señalaron que la producción de papa andina ronda las 700 toneladas anuales, de las cuales el 10% es destinado para semillas, el 20% para autoconsumo y el 70% para la comercialización.
 

Actualmente la papa andina, considerada un producto gourmet, es muy requerida por grandes cadenas hoteleras de Buenos Aires. Los productores ya cuentan con varios pedidos de tamaño copetín, la más pequeña. En cambio, la papa de tamaño familiar, más grandes, irá al mercado local, principalmente el Valle de Lerma y Salta capital. 

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Levantaron un monumento a Fatiga, el perro peregrinador de La Merced

La presencia de Fatiga en las actividades religiosas de Salta se transformó en una tradición. Inexplicablemente este perro callejero, que ya es propiedad de toda la comunidad mercedeña, participa desde 2008 de la peregrinación desde el Valle de Lerma hacia Salta capital durante la fiesta en honor al Señor y la Virgen del Milagro. Es, además, una figura infaltable durante las celebraciones religiosas de Sumalao.

Este perrito color canela y blanco, de unos ocho años de edad, es el primero en llegar a misa los domingos, cuando el cura párroco local hace repicar las campanas de la iglesia Nuestra Señora de La Merced.

“Nadie sabe qué es lo que lo lleva a participar de todas las actividades religiosas, pero es sorprendente, porque nadie lo llama. El solo aparece y se suma a todas las manifestaciones de fe”, comentaron los vecinos.

Si bien quienes lo conocen ven la conducta de Fatiga como algo natural, no deja de llamar la atención de cuanta gente lo ve transitar por la puerta del templo, siempre respetuoso y sin molestar a nadie. Finalizado el oficio religioso, el animalito desaparece y continúa su eterno deambular por el pueblo, en el que se ganó el cariño de toda la gente.

Esta atracción por las actividades religiosas llevó a esta mascota a participar hace pocos días de una procesión con la imagen del Sagrado Corazón de Jesús, organizada por los abuelos del hogar de día Angelina Beltrés de Di Pauli.

“La verdad es que no sabemos cómo se enteró de esta fiesta, que nuestra institución organizó en honor a su santo patrono. Este perrito se presentó en la puerta del hogar de día y nos acompañó en procesión hasta la iglesia, donde se quedó hasta que terminó la misa. Después, peregrinó al lado de la imagen del Sagrado Corazón de regreso al hogar y luego desapareció”, contó una abuela mercedeña sobre las costumbres religiosas de la mascota de La Merced.

Fatiga es también una figura relevante en las fiestas patronales de los barrios y parajes de la localidad. Tanto es así, que por iniciativa de la propia comunidad y de las autoridades municipales se erigió un monumento en su honor en la plaza donde se encuentra ubicada la parroquia local. Allí, los mercedeños le brindaron un homenaje en vida a este animalito que se transformó en un fenómeno, por su ternura y su forma especial de expresar una fe y una entrega a los rituales religiosos, inexplicable.
 

Fue el artistas Pablo Farfán el encargado de esculpir en madera la figura de Fatiga, por encargo de la Municipalidad. La inauguración del monumento tuvo lugar en abril y contó con la presencia de funcionarios municipales y vecinos. Posteriormente se llevó a cabo un desfile de mascotas. Por supuesto, las actividades fueron encabezadas por el popular Fatiga.

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